Les légumes sont trop chers, mais la nature nous offre beaucoup de plantes sauvages comestibles. Certains médias ont mis en garde la population contre la récidive du scorbut, une maladie liée à une carence en vitamine C.

Si vous êtes fan du régime paléo, de la sobriété heureuse ou simplement curieux, voici quelques plantes sauvages parmi lesquelles choisir. Apprenez à les reconnaître, quels sont les bienfaits pour la santé et comment les utiliser dans la cuisine.

Chanvre alimentaire, une plante bénéfique pour la santé

Le chanvre alimentaire est une plante connue principalement sous le nom de cannabis. Cependant, il existe d’autres utilisations du cannabis. Par conséquent, l’usine a longtemps été utilisée dans divers domaines tels que le tissage, la corde et le papier.

Ce sont avant tout les graines de chanvre qui nous intéresse. En effet, ces graines appelées graines de chanvre présentent plusieurs avantages dans le plan nutritionnel. Bien sûr, ces graines sont très pauvres en THC, la substance cannabinoïde psychoactive.

Différents aliments pour l’homme sont fabriqués à partir de graines de chanvre: huile, farine sans gluten, boissons. Mais ils sont également utilisés comme compléments alimentaires depuis un certain temps.

Le chanvre est une plante utilisé dans l’alimentation est sélectionné pour sa faible teneur en THC, ce qui rend sa consommation tout à fait légale et n’a rien à voir avec le chanvre sous forme de chanvre.

La France est l’un des deux principaux producteurs de chanvre au monde aux côtés de la Chine.

Cresson, une plante riche en antioxydants

Le cresson aime, comme son nom l’indique, les endroits très humides, de préférence une eau propre et instable. Ses tiges sont creuses et s’étendent jusqu’à 2 mètres de long sur le sol ou dans l’eau. Il fleurit en grappes blanches tout l’été.

Cependant, soyez prudent lors de la collecte de cette plante dans la nature. Le cresson peut être un site de nidification pour un parasite, une douve du foie qui provoque une maladie hépatique humaine, très difficile à traiter. Il faut s’assurer que l’eau dans laquelle pousse le cresson ne se trouve pas à proximité ou derrière les animaux.

Dans tous les cas, le cresson est plus facile à trouver dans les étals, même si sa production en France reste limitée.

Le cresson, comme toutes les plantes aux feuilles vert foncé, est riche en antioxydants et en vitamines, en particulier en bêta-carotène. C’est une bonne source de vitamines C et K. Il contient également du fer.

Plante de la famille des crucifères, elle contient également des glucosinolates comme le brocoli et le chou. Par conséquent, il peut aider à prévenir certains types de cancer.

Pissenlit, une plante riche en caroténoïdes

S’il y a une plante sauvage que tout le monde connaît, c’est bien le pissenlit. Qu’il ait des feuilles très déchiquetées ou des fleurs jaunes, il est facilement reconnaissable et se retrouve partout, en ville et à la campagne. Il peut être récolté toute l’année, mais les feuilles poussent mieux au printemps, juste avant la floraison.

 

Comme toutes les plantes vertes à feuilles, les pissenlits sont riches en caroténoïdes, dont la lutéine et la zéaxanthine, deux pigments qui protègent les yeux des cataractes et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La feuille de pissenlit a été traditionnellement utilisée contre la perte d’appétit. Cette plante est également très diurétique. Les racines et les feuilles stimuleraient le foie et la vésicule biliaire. On pense que les lactones qui donnent au lait un goût amer sont indirectement impliquées dans la réponse immunitaire.